採用了從漁港來的當季小卷，這道菜保留了當季小卷鮮嫩的口感，配上原住民的香料「馬告」，以及彰化無毒彩色小蕃茄，加上主廚製作的小辣椒油，這道菜還沒有上桌，通常味道已經先到，難怪一推出就成為明星小點！ 老闆娘說： 以前從沒有注意過小卷的季節，直到開始找食材，才知道原來小卷的季節3月到9月（9-10月是脆卷），然後就要到隔年3月了！所以要吃當季的，時間要選對哦！