這道菜是One Ten的明星餐點之一，使用台灣黑毛豬，將五花肉肥的部份烤的酥脆，但瘦肉的部份卻能保留濕潤口感，特別的地方是，搭配用海鹽醃漬的原住民新鮮蕗蕎，蕗蕎的味道有點嗆嗆的並帶點辣，跟豬肉搭著吃，不但提升了豬肉的烤過的香氣，整體因為蕗蕎而變的十分清爽，顛覆了五花肉過往帶給人們的印象！來了千萬不要錯過喔～