鴨胸肉是來自於宜蘭櫻桃鴨，純熟的手法將它煎到表皮上色酥酥的、肉質粉嫩多汁！
上面的淋醬則是由烤過的鴨骨、蔬菜、紅酒，再加上原住民的香料刺葱，經過7-8個鐘頭的慢火熬製而成。
配菜中，黃色一粒粒的是部落的小米，是台灣原生種的糯小米，其實在台灣有許多的小米品種，這個糯小米跟糯米一樣，煮完有一點點黏乎乎的口感，可以搭配著肉汁一起，非常好吃！