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110台北市信義區
仁愛路四段458號
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嫩煎鴨胸

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脆皮豬
2020-08-26

嫩煎鴨胸

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  • 主餐
    鴨胸肉是來自於宜蘭櫻桃鴨,純熟的手法將它煎到表皮上色酥酥的、肉質粉嫩多汁!
    上面的淋醬則是由烤過的鴨骨、蔬菜、紅酒,再加上原住民的香料刺葱,經過7-8個鐘頭的慢火熬製而成。
    配菜中,黃色一粒粒的是部落的小米,是台灣原生種的糯小米,其實在台灣有許多的小米品種,這個糯小米跟糯米一樣,煮完有一點點黏乎乎的口感,可以搭配著肉汁一起,非常好吃!
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