這道菜也是One Ten的明星小點之一，
使用的是台灣黑毛豬，主廚將五花肉表面烤的酥脆，但瘦肉的部份卻能保留濕潤口感，繁複的烘烤工法，準備它十分耗時，所以賣完就要再等隔天囉，
裡頭有個特別的食材，就是新鮮的蕗蕎，這是老闆娘從小在餐桌上常見的小菜，原住民的吃法就是新鮮的吃，只用鹽巴稍為醃一下，它的味道有點嗆嗆的並帶點辣，跟豬肉搭著吃，不但提升了豬肉的烤過的香氣，整體因為蕗蕎而變的十分清爽，顛覆了五花肉過往帶給人們的印象！來了千萬不要錯過喔～