鴨胸肉是來自於格全櫻桃鴨(台灣第一家擁有產銷履歷管理系統鴨肉食品公司),主廚以純熟的手法將它煎到表皮上色酥酥的、肉質粉嫩多汁!
上面的淋醬則是由烤過的鴨骨、蔬菜、紅酒,再加上原住民的香料刺葱,經過7-8個鐘頭的慢火熬製而成。
配菜中,黃色一粒粒的是部落的小米,是台灣原生種的糯小米,其實在台灣有許多的小米品種,這個糯小米跟糯米一樣,煮完有一點點黏乎乎的口感,可以搭配著肉汁一起,非常好吃!
💡格全櫻桃鴨 『台灣第一家擁有產銷履歷管理系統鴨肉食品公司』格全食品公司至今已卅三年,座落處位於無毒農產照顧者的花蓮、最天生麗質的農業區花東縱谷中段、秀姑巒溪畔,得天獨厚的好山好水、最優的水泉,孕育出最健康有勁的櫻桃鴨,供應國內高級飯店、餐廳。
從小鴨場到大鴨場都在格全食品防疫網絡內,飼養出安全健康的櫻桃鴨;擁有完全電腦控的冷凍室,優良的設備在嚴密的監管下,維持低溫確保食品衛生;鴨隻處理過程均以吊掛裝置處理並由獸醫師檢驗,詳細檢疫之外,並使鴨體不殘留血水,以阻絕細菌滋生的機會。
上面的淋醬則是由烤過的鴨骨、蔬菜、紅酒,再加上原住民的香料刺葱,經過7-8個鐘頭的慢火熬製而成。
配菜中,黃色一粒粒的是部落的小米,是台灣原生種的糯小米,其實在台灣有許多的小米品種,這個糯小米跟糯米一樣,煮完有一點點黏乎乎的口感,可以搭配著肉汁一起,非常好吃!
💡格全櫻桃鴨 『台灣第一家擁有產銷履歷管理系統鴨肉食品公司』格全食品公司至今已卅三年,座落處位於無毒農產照顧者的花蓮、最天生麗質的農業區花東縱谷中段、秀姑巒溪畔,得天獨厚的好山好水、最優的水泉,孕育出最健康有勁的櫻桃鴨,供應國內高級飯店、餐廳。
從小鴨場到大鴨場都在格全食品防疫網絡內,飼養出安全健康的櫻桃鴨;擁有完全電腦控的冷凍室,優良的設備在嚴密的監管下,維持低溫確保食品衛生;鴨隻處理過程均以吊掛裝置處理並由獸醫師檢驗,詳細檢疫之外,並使鴨體不殘留血水,以阻絕細菌滋生的機會。