來自宜蘭冬山鄉宜陽牧場的噶瑪蘭豬，完全無用藥及抗生素飼養，且餵飼豆渣、酒糟、玉米、豆粉等穀物為基礎口糧而非傳統飼料，所以肉質沒有一般豬肉固有之豬騷味，且油脂分佈十分均勻，口感多汁，伴隨著主廚獨特的料理方式，每次上桌即帶來撲鼻的香草香氣，入口更是甜美；這道餐點另一個重點，就是用葉子包著，起源於太魯閣族部落的傳統香蕉飯，它只有在重要慶典、節日 或者 接待貴賓時，部落族人才會特別製作哦，外面是香蕪葉，裡頭是糯米跟香蕉，沒有其他人工調味，平常是吃不到的哦；藉此希望讓大家能體驗一下太魯閣部落貴客的饗宴。