烤時令海魚&原味竹筒飯
2022-05-11
野菜馬告蝦(辣)
2022-05-11
被許多客人稱讚的「好大方」鮮蝦燉飯,因為裡頭的白蝦又大隻又鮮甜,
介紹一下這個蝦🦐吧,它是來自於雲林口湖鄉的永續漁場,老闆阿禾師愛護地球,他用的是引進海水的方式來養殖,因為不想要雲林地區因為超抽地下水,讓當地發生地層下陷的狀況,不只如此,他的漁地以魚蝦貝共存方式,不放化學殺蟲劑,因此產出的白蝦肉質十分鮮美,我們特別把蝦殻跟蔬菜一起熬煮高湯,過濾完跟義大利米一起燉煮,讓每一顆米粒都吸飽了高湯,並維持義大利燉飯該有的米心,標準口感!