採用了從漁港來的當季小卷，這道菜保留了當季小卷鮮嫩的口感，再以主廚自製的小辣椒油及原住民的香料「馬告」一起拌炒，這道菜還沒有上桌，味道已經先到，名副其實的又～香～又～辣🤤

小卷的產季一般是3月到9月（9-10月是脆卷），大自然環境的改變，這兩年小卷季節越來越晚，感謝每次船要進港前都會通知我們的船家，因此才有大家嚐到的鮮甜美味，要吃當季的，時間要選對哦，快點把握黃金時間來品嚐品嚐！