刺葱馬鈴薯烘蛋 Tana’ Tortilla（$390）

主廚將西班牙烘蛋結合原住民香料刺蔥，蛋選用非籠飼人道雞蛋，馬鈴薯煎到焦糖色、用蛋液包覆起來，再加上原住民部落的香料刺蔥及日舒醒的十味麻成香，再用鍋子慢慢煎熟到帶點濕潤口感，最後再灑上一點點日舒醒的十味麻成香，內外都香味四溢，每一口都營養滿分。

*刺葱小百科

阿美族語- Tana

刺葱是原住民重要的香料作物，其嫩葉片具有強烈的香氣，刺葱整株長滿銳利的尖刺，樹幹也有短硬瘤刺，連鳥兒也不敢在上面棲息，因此有「鳥不踏」之稱。